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Zu einem erstklassigen Endprodukt gehören auch erstklassige Fleischlieferanten.

Hier zwei unserer Lieferanten aus der Region:

U. Wiedmer
Bockhof 148
5015 Erlinsbach


Erwin Wiprächtiger
6133 Hergiswil bei Willisau / LU

 Gutes Fleisch - richtig gegart.

Beim Niedertemperatur - Garen wird das Fleisch bei tiefer Temperatur (zwischen 70 und 80 Grad über längere Zeit gegart.
Durch die geringe Hitze gerinnt das Eiweiss im Fleisch nicht und der Saft kann zirkulieren. So bleibt das Fleisch saftig und zart.

Das Fleischstück wird rundherum kurz angebraten, danach schieben Sie es in den vorgewärmten Ofen (80°C). Die Garzeit beträgt je nach Grösse und Art des Stückes 1 1/2 bis 2 1/2 Std.

Bei uns erhältlich:
„Sanft garen“ von Annemarie Wildeisen